Boulangerie Cuisiné lentement Stonemill


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wellness


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sourdough

rye


truly

original


Clearly

Good


Salade de betteraves douces avec chia de Rohan


Cette salade saura plaire aussi bien au sens de la vue qu’à celui du goût. Chaque bouchée aux couleurs vives regorge de fraîcheur et de saveur. Un croûton rempli de grains sains, le pain Chia Cuisiné lentement Stonemill ajoute une texture croustillante à cette salade.

PORTIONS : 6
PRÊT EN : 45 minutes
TEMPS DE PRÉPARATION : 15 minutes
TEMPS DE CUISSON : 30 minutes

Ingrédients :

  • 4 tasses de pain Chia Cuisiné lentement Stonemill, coupé en cubes de ½ pouce
  • ½ tasse d’huile d’avocat
  • 1 ½ c. à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 c. à soupe de jus d’orange
  • 2 oranges
  • 2 betteraves mauves, épluchées et coupées en cubes
  • 1⁄3 tasse de graines de pomme grenade
  • ¼ c. à thé d’ail, émincé
  • 2 tasses de laitue romaine, coupée en petits morceaux
  • 2 tasses de roquette, coupée en petits morceaux
  • ½ tasse de persil, haché
  • ½ tasse d’un mélange de coriandre, de ciboulette et d’aneth
  • ½ tasse de céleri, coupé en dés
  • 2 onces de fromage de chèvre, émietté
  • Sel (de préférence sel rose de l’Himalaya)​

Directives :

  1. Chauffer le four à 350 °F.
  2. Placer les cubes de pain Chia sur une plaque à pâtisserie, les arroser d’huile d’avocat et bien mélanger.
  3. Faire griller le pain au four jusqu’à ce qu’il soit doré (de 5 à 10 minutes), puis retirer du four et laisser refroidir.
  4. Augmenter la température du four à 400 °F.
  5. Placer les betteraves dans un plat de cuisson, les arroser d’un peu d’huile, ajouter un peu d’eau et couvrir de papier d’aluminium.
  6. Faire rôtir jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 45 minutes). Laisser refroidir.
  7. Dans un bol, mélanger au fouet l’huile, le jus d’orange, l’ail, le vinaigre et une pincée de sel.
  8. Retirer la pelure des oranges (en pressant autant de jus que possible dans le bol à vinaigrette), y compris la partie blanche.
  9. Trancher l’orange, puis couper les rondelles en segments triangulaires.
  10. Presser le reste du jus de la pelure dans la vinaigrette.
  11. Déposer les cubes de pain, les fines herbes, le céleri, les oranges et la laitue dans un bol.
  12. Mélanger avec la vinaigrette.
  13. Garnir de betteraves, de fromage de chèvre et de pomme grenade. Régalez-vous!