Importé d’Algérie par les pieds-noirs dans les années 60, le couscous est de nos jours l’un des mets préférés des français. Semoule de blé, viande fondante et légumes croquants sont mêlés dans ce plat typiquement berbère aux saveurs d’orient. Découvrez dans cet article avec quelle boisson accompagner le couscous.

Tout savoir sur le couscous pour mieux l’accompagner

Autrefois, le mot couscous désignait un mélange de semoule simplement salée et cuite dans un couscoussier, et de pois chiches. Mais des années plus tard, la recette s’est enrichie d’un ragoût de viande et d’un mélange de courgettes, oignons, carottes et navets. Pour plus d’informations aller sur le site. Les amateurs rivalisent d’ingéniosité pour le revisiter : boulettes et épices viennent parfois l’agrémenter. On retrouve aussi des recettes de couscous sucrés. Garnis de raisins secs et de dattes ou de cannelle et d’amandes, ils se servent en guise de dessert. De même, vous pouvez accompagner le couscous avec du vin rosé ou encore l’associer avec des vins rouges, à condition de les choisir épicés et pas trop tanniques.

Autres vins à servir avec le couscous

Fabriqués à base de cépages carignan, grenache, cinsault et syrah, les Faugères sont souples et fruitées. Leurs arômes de fruits rouges en font des vins parfaits avec un plat légèrement épicé comme un couscous. 

Outre les rosés de Faugères, il y a également les vins de Saint-Chinian. Élaborés sur la commune voisine de l’appellation Faugères, les vins de Saint-Chinian utilisent les mêmes cépages. Les vignerons en tirent des vins souples, fruités et généreux qui se marient aussi bien avec un couscous aux 7 légumes ou un couscous au poisson. Si vous ne voulez pas accompagner votre couscous de l’un de ces vins, vous pouvez opter pour un Costières de Nîmes. Secs, légers et délicats, les rosés des Costières de Nîmes sont plus fleuris que fruités, ce qui ne les empêche pas de s’accorder avec des mets parfumés et légèrement épicés, comme un couscous aux brochettes d’agneau.